La Castanyada, une tradición catalana vinculada a Todos los Santos
Este festival de la castaña probablemente tiene su origen en los antiguos festivales funerarios de la cultura celta, donde encontramos las historias de una anciana que vendía castañas calientes en las calles… La tradición catalana tal como se celebra hoy se remonta a Finales del siglo XVIII.
El Día de Todos los Santos «Tots sants en catalán», el 1 de noviembre, siempre ha sido una celebración familiar, seguida el 2 de noviembre por la celebración de los muertos. En el siglo XVIII, en las aldeas, el campanero hacía sonar las campanas de todas las iglesias durante toda la noche para recordar a los aldeanos catalanes que era necesario rezar esa noche por los muertos.
Para permitir que los carilloneros sonasen toda la noche, los habitantes a su vez traían castañas (fruto de otoño en abundancia en esta época del año) y vino. Las familias oraban toda la noche y compartían una comida hecha de legumbres y castañas, regada con vino.
Hoy, la tradición se perpetúa y mezclamos festivales religiosos y paganos. El «Castnyade i vi nou» celebra el otoño y el Día de Todos los Santos a la vez. Es una buena manera de recordar los viejos tiempos alrededor de la chimenea en la que las castañas se asaron en una sartén especial.
La Castanyada, popular y festiva en Cataluña
Esta celebración tradicional se practica en toda Cataluña con familiares, amigos e incluso en las escuelas. Esta es la ocasión, en Todos los Santos, el 31 de octubre y el 1 de noviembre, de reunirse para compartir una comida. Se compone de especialidades catalanas otoñales.
Las batatas al horno, las castañas a la parrilla, los panellets (galletas a base de papa, polvo de almendras cubiertas con piñones) son los 3 componentes principales de esta comida. Se come con un vino dulce, generalmente un Moscatell, o incluso una Mistela o Garnatxa. Se pueden agregar otros dulces, como frutas confitadas y otras golosinas.
Las calles de Cataluña, desde Barcelona, hasta el pueblo más diminuto de las montañas, se perfuman de castaña asada. Los catalanes se apiñan alrededor de los castanyeros y castanyeras que venden las castañas asadas que tradicionalmente se sirven en un cono de papel. ¡También hay batatas asadas e incluso se vende vino dulce en la calle!
Las pastelerías muestran en sus escaparates los pastelitos del día de Todos los Santos, panellets con piñones, por supuesto, pero también de avellana, coco o incluso limón o chocolate, etc. Parece que se venden más de 900 toneladas de panellets en Cataluña para los «Tots Sants» (Toussaint).
Para los niños, la Castanyada es, por supuesto, el deleite de castañas y panellets. Pero también la garantía de caminatas en los bosques para buscar castañas escondidas en las gargantas de las hojas muertas, talleres creativos y cuentos. En particular, la historia del personaje tradicional que es la «Castanyera». Es una anciana vestida con un delantal, un abrigo rallado y un pañuelo en la cabeza. Vende castañas y parece sacada de una leyenda en la que un gigante en el bosque la ayuda…
« Castanyada i vi nou », una tradición muy catalana celebrada de manera muy distinta en Norte y Sur
La Castanyada se celebra en toda Cataluña (Norte y Sur). «Castañas y vino nuevo», un hermoso acuerdo otoñal que se calienta con la llegada de las primeras nieblas y un aire más fresco. Esta tradición común no tiene la misma práctica en el norte y el sur.
- En el sur de Cataluña, la «Castanyada» es una de las tradiciones más arraigadas en las familias. Aunque está relacionado con el otoño, celebra el Día de Todos los Santos y se celebra el 31 de octubre y el 1 de noviembre, cuando las familias se reúnen y rinden homenaje a sus muertos. Se la asocia con un ritual y una gastronomía definida respetada tanto en el hogar como en las calles. La tradición hace más bien referencia a lo religioso.
- En el Pays Catalan, es una fiesta amistosa que tiene lugar después de la cosecha. Celebra la llegada del vino tempranillo y se la asocia con las castañas que se recogen con pala en esta temporada. La «Castanyada» (a veces llamada «castañada») no tiene una fecha específica y no está directamente relacionada con un evento religioso. Es un festival puramente tradicional, pero pagano.
Castanyada o Halloween, ¿Hay que elegir?
Se podría pensar que las dos celebraciones no pueden coexistir. Es conocer mal a los catalanes. ¡Llevan la fiesta en la sangre, y las tradiciones que tienen allí son como la niña de sus ojos!
Estas dos fiestas tienen puntos en común :
- Ya sea «Castanyada» o «Halloween«, ambas son celebraciones ancestrales que celebran la muerte. Uno con esqueletos y seres extraños de ultratumba para Halloween, el otro celebra Todos los Santos y los difuntos de la familia. Halloween, por su parte, es una fiesta de origen pagano pero relacionada con Todos los Santos, su nombre proviene de «All Hallows Eve», que significa «el día antes de todos los santos».
- La fecha es común tambien a muchas prácticas. Hace unos 3.000 años, el 31 de octubre marcó el paso de la luz a la noche para los celtas. Su calendario terminaba el 31 de octubre, durante la noche del dios de la muerte «Samain» o «Samhain«. Esta fecha también es la de Halloween y la víspera de Todos los Santos.
- Por lo tanto, estos festivales tienen en común la temporada, el otoño y sus frutos que se encuentran en sus puestos uno tras otro: la calabaza, por un lado, y las castañas, por otro lado, utilizadas por celtas y catalanes. Dos ingredientes que se preparan hasta la llegada de la primera helada.
- Las brujas están muy presentes en todas estas culturas, anglosajona, catalana y celta. Con una peculiaridad, las brujas son amables en el País Catalán, incluso se les ofrece a los casados y brindan protección para los hogares, mientras que en otros lugares se les refiere bajo aspectos maléficos.
- Finalmente, no descuidemos el papel de los dulces en ambas. Panellets y otros dulces en Cataluña para la Castanyada y el «Truco o Trato», o « Des bonbons ou un sort » en francés, por Halloween.
¡Aún así, el humor anglosajón es más negro que el humor catalán!
Entonces, ¿por qué no algunas calabazas a la hora de la fiesta de la Castanyada i vi nou?
Lo importante es la fiesta, ¿no?