El cargol, la bête à corne préférée des Catalans !
El cargol, c’est ainsi que l’on nomme l’escargot en Pays Catalan et ici, c’est un véritable rituel, on le grille ! La Cargolade, ça vous dit quelque chose ? Nul besoin d’ail et de persil pour apprécier le gastéropode ! Pas besoin non plus d’être un gros escargot de Bourgogne ! Le Catalan aime les petits gris, les meilleurs ! C’est tout un art et on prend le temps avant de le déguster. D’abord, on l’achète frais (on n’aime pas la conserve) et puis on le fait jeûner.
Après environ 3 semaines de diète au thym, ils sont fins prêts. On invite tous les amis et chacun prend ses escargots, les assaisonne avant de les mettre sur une grande grille qu’on place sur un feu de sarments. Bien chauds, on les déguste avec du pain, de l’aïoli et un verre de vin du Roussillon !
Et on l’aime tellement l’escargot qu’on le fête !
2ème Festival de l’Escargot à Toulouges
C’est dans la plus grande tradition catalane que va se dérouler ce festival en l’honneur du gastéropode chéri ! Ce sera aussi l’occasion de baptiser « Peca », l’escargot de Toulouges. Les festivités vont se dérouler dans le magnifique Parc de Clairfont à Toulouges. Elles seront encadrées par la Team Cargols, association culturelle et gastronomique de l’escargot du Roussillon qui en fait la promotion et valorise tout ce qui a rapport avec le cargol.
Le Festival de l’Escargot fera la part belle aux autres savoir-faire catalans qui s’exposeront aussi à Toulouges ce weekend. Grenat, céramique, verre, bois, espadrilles, textile, croquant de St-Paul, chocolat … auront leurs stands. Il y aura aussi un marché du terroir.
Les festivités commenceront le samedi 3 juillet à partir de 15h00 avec l’ouverture de l’exposition des artisans et des 130 dessins des enfants pour l’affiche. À 17h00, inauguration officielle du Festival. À 20h00, vous pourrez déguster des escargots à la catalane (12€ sur réservation) ou des sandwichs saucisse (5€). La soirée se poursuivra avec un concert du groupe « Al Chemist ».
Le dimanche 4 juillet, stands des artisans et marché du terroir toute la journée de 9h00 à 17h00. Dans la matinée, la Banda « Les Canailloux » donnera le rythme aux Gegants (Géants) d’Elne et du Soler ainsi qu’aux danseurs du « Temps du Costume du Roussillon ». Peca, l’escargot sera baptisé civilement à 11h30 et à 12h00, sur réservation, vous pourrez vous restaurer. Vous aurez le choix entre escargots grillés, à la bière ou canigonensis ou bien une fideuà. Les festivités se termineront par des sardanes à partir de 17h00 avec la Cobla « Nova Germanor ».
Informations pratiques :
- Lieu: Parc de Clairfont – 66350 – Toulouges – Tél 04 68 68 42 10
- Réservation et infos : https://www.teamcargols.com/
- Dates : Samedi 3 et dimanche 4 juillet
- Horaire: À partir de 15h00 le samedi et de 9h00 le dimanche
- Tarifs : Entrée libre, restauration payante (12€ les plats) réservation obligatoire
L’Escargot sera aussi mis à l’honneur au Soler le 25 juillet 2021
On le fêtera toute la journée du dimanche 25 juillet 2021 au Lac du Moulin au Soler. Il sera le roi de ce marché au bord du lac dans une ambiance champêtre et conviviale.
Le marché vous proposera aussi des produits du terroir et des stands d’artisanat catalan. Vous pourrez acheter des escargots vivants en prévision de vos futures cargolades entre amis ou en famille. Mais vous pourrez aussi en déguster sur place … cuits évidemment.
D’ailleurs, si vous avez un doute sur votre recette de cargolade, vous êtes au bon endroit. Le marché est animé par la « Team Cargols » qui vous fera déguster des escargots et vous initiera aussi à la cargolade.
Que vous soyez amoureux des escargots sous toutes les formes ou que vous ayez en détestation ces bêtes à cornes baveuses, n’hésitez pas à réserver un plat (avec ou sans escargot). Vous aurez le choix de le déguster sur place dans le cadre bucolique du Lac du Moulin ou de l’emporter pour le déguster chez vous. Les plats (escargots à la catalane, escargolade ou poulet à la catalane) sont à 8€, la morue catalane à 9€, accompagnés de frites ou de riz, au choix.
Profitez du lieu agréable et de ce marché de produits locaux pour faire le plein de produits de producteurs catalans. Quant aux enfants, ils ne s’ennuieront pas, des jeux et animations sont prévus pour eux.
Informations pratiques :
- Lieu : Lac du Moulin – 66270 Le Soler (Accès route de Pézilla-la-Rivière
- Réservation obligatoire pour le déjeuner au 06 21 61 32 4
- Organisateur : André Bartrina 06 08 24 28 46
- Animation :https://www.teamcargols.com/
- Date : dimanche 25 juillet 2021
- Horaires : toute la journée
- Tarifs : entrée libre et gratuite
Fans de Cargols, ou pas, voici 2 opportunités pour vous régaler et qui sait, peut-être découvrir une autre façon de déguster ces bestioles à cornes qu’on adore ou qu’on déteste, les Cargols catalans !
Bonne dégustation !
Ces manifestations se déroulent dans le complet respect des conditions sanitaires actuelles. N’oubliez pas que le masque est obligatoire lors des festivals et sur les marchés extérieurs.
