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Tous les jeudis, à Banyuls-sur-Mer, c’est « Au fil de l’huile »

par Papote

À la découverte de l’or vert de Banyuls

Contrairement à ce qu’on pourrait s’imaginer, il n’y a pas que des vignes à Banyuls-sur-Mer ! Certes, le vin doux naturel d’ici a largement contribué à la réputation du Roussillon. Mais il est un liquide vert-jaune et épais extrait des fruits d’ici qui fait aussi la réputation du Pays Catalan. Verts ou noirs, ce n’est pas des raisin dont il s’agit, mais … des olives !

banyuls gastronomie produit du terroir spécialité catalane

Oui, l’huile d’olive est un véritable nectar pour la cuisine méditerranéenne en général et catalane en particulier. C’est l’or vert de ce pays où les oliviers sont aussi amoureusement cultivés que les ceps de vigne. Certains sont d’ailleurs très vieux, leur culture a résisté au temps.

Le vin et l’huile, deux breuvages cousins ?

C’est vrai que ces deux produits ont bien des points communs :

  • Les bois qui portent leurs fruits poussent sur le même type de terre
  • Les plantations s’effectuent en terrasses
  • Les fruits ont besoin du même climat pour parvenir à maturation
  • Ils se cultivent tous deux depuis 8 000 ans
  • Le vin et l’huile lorsqu’ils sont de qualité peuvent bénéficier d’une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), d’une AOP (Appellation d’Origine Protégée) ou même d’une IGP (Indication Géographique Protégée)

Savez-vous que l’huile d’olive se goûte ici comme le vin ? D’ailleurs, chaque année à Banyuls, en décembre, on fête l’huile nouvelle, exactement comme le vin nouveau !

Une visite guidée suivie d’une dégustation

C’est ce que vous propose tous les jeudis Olivier Borrat, producteur local d’huile d’olive. Il vous fera découvrir une de ses oliveraies. Ce sera l’occasion pour vous de vous balader au sein du terroir oléicole tout en obtenant les réponses aux questions que vous vous posez certainement.

oliveraie savoir faire catalan

Une belle façon de découvrir l’arrière-pays sous un angle particulier. Après cette visite, vous pourrez déguster et apprécier des huiles d’olives, le bar à huile n’est pas une invention de l’esprit. Vous serez surpris des arômes qu’elles peuvent dégager. Tout comme pour le vin, vous apprécierez leur robe et leur longueur en bouche … Outre les breuvages, vous goûterez des préparations réalisées avec des olives et/ou leur huile

terroir catalan huile d'olive nouvelle

N’oubliez pas de compléter la visite par le moulin ! Vous apprendrez aussi qu’à Banyuls il pousse une variété d’olive qui n’existe que sur ce terroir …Elle donne l’huile la plus rare du monde …. Chut ! C’est un secret et pour le connaître, il faut vous rendre au moulin !

huile d'olive nouvelle banyuls-sur-mer pyrénées orientales

Bonne visite & bonne dégustation !

Informations pratiques :

  • Contact & info :
    • Office du Tourisme de Banyuls – Réservation obligatoire
    • Tel : +334 68 88 31 58
  • Tarifs : gratuit
  • Jour : tous les jeudis
  • Horaire : 15h00
  • RDV au Moulin du Mas Reig

Infos covid-19 :

  • Places limitées à 6 personnes
  • Port du masque recommandé

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