Une jolie balade vigneronne sous cette lumière chère au fauvisme
Pour visiter les vignes de Collioure, vous avez rendez-vous de bon matin direction les hauteurs de cette ville bohème adorée des peintres. À la lumière du soleil matinal catalan dont les rayons caressent déjà cette ville colorée et ses terres viticoles, vous n’aurez plus aucun doute. Cette admiration sans fin des fauvistes comme Matisse ou Derain pour ces paysages maritimes et vignerons, d’un coup, vous la comprenez et la partagez. C’est sublime !
Tout au long de votre promenade, vous apprendrez que le Pays Catalan est une véritable mosaïque de paysages mais aussi de terroirs. Vous en saurez plus sur les cépages qui poussent sur ces terres sculptées depuis des siècles par les hommes et les femmes du pays. Ici, le sol est schisteux. Le vignoble de l’AOP Collioure pousse face à la Méditerranée, sur les pentes à 40% des Pyrénées qui se fondent ensuite dans la mer. On dirait un immense amphithéâtre antique. Ce vignoble est classé par l’UNESCO.
Vous comprendrez pourquoi dans cette partie du Roussillon l’entretien des vignes en terrasses réclame une attention particulière. Le rôle de ces murets en pierre sèche et leur surveillance vous paraitra évidents. Vous vous laisserez aussi conter l’histoire et les histoires de ces terres et de ses hommes où même l’hiver on s’occupe des vignes pour assurer la production future.
La vigne réclame le vigneron tout au long de l’année
Même l’hiver, la vigne nécessite des attentions de la part du vigneron. En ce mois de février, alors que vous effectuez votre balade, les vignerons poursuivent la taille commencée en décembre. Cette opération importante permet de discipliner la vigne qui sinon se développerait trop et trop vite, au détriment d’un bon raisin.
La taille permet de préserver le cep en lui évitant de supporter poids trop lourd de grappes, au risque de se courber. Elle veille aussi à ce que le pied de vigne présente des rameaux équilibrés pour que les raisins bénéficient toutes du soleil méditerranéen. La production sera d’autant plus importante que les grappes seront grosses, et pour cela, elles ne doivent pas être trop nombreuses. La bonne exposition des grappes sera aussi déterminante pour leur qualité et la quantité de sucre des fruits. C’est donc une opération de première importance tant pour la quantité que pour la qualité de la production viticole.
La taille doit se terminer avant la montée de la sève. Elle permet aussi de sélectionner les sarments qui vont produire dans l’année, et en février, de prélever les boutures qui deviendront les futures jeunes plants de vigne.
Février, c’est aussi l’époque où le vin baisse de volume dans les tonneaux. Matière vivante, il se rétracte lorsque le froid sévit ! Le vigneron veille donc à ce que les barriques restent pleines et rajoute du vin si besoin pour éviter une oxydation non souhaitée. C’est une tâche qui porte le nom de « l’ouillage », une autre des activités vigneronnes d’hiver.
Après le régal des yeux et de l’esprit, le plaisir des papilles sera au rendez-vous.
Pendant cette découverte œnotouristique entrecoupée de pauses explicatives, vous aurez beaucoup appris sur les terroirs, les cépages et les techniques particulières des vignerons locaux. En fin de balade, c’est au sein d’un domaine viticole familial que vous pourrez déguster des vins de l’AOP Collioure. Sachez qu’en dehors de Collioure, seules 3 autres communes des Pyrénées Orientales peuvent produire cet AOP : Banyuls-sur-Mer, Cerbère et Port-Vendres.
La dégustation commentée vous amènera à apprécier le rendu particulier des vins de Collioure. Ces vins combinent la minéralité du schiste et la puissance du fruit mûri sous le soleil catalan.
C’est sur place que votre Lunch Box vous sera remise, après la dégustation. Ainsi vous choisirez de prolongerez l’ambiance de cette sortie en dégustant votre Lunch Box :
- Sur les lieux, dans un endroit choisi pour pique-niquer dans ce décor fabuleux et bohème de Collioure
- Plus tard, chez vous après avoir continué de profiter de Collioure et ses ruelles colorées.
Vous verrez, même la box vous permettra de prolonger cette ambiance artistique dans laquelle vous avez baigné. Voyez par vous-même, voici ce qu’elle contient :
Charcuterie artisanale maison, fromages locaux, bagels, légumes croquants bio et leurs trempettes (houmous maison et crème de fromage) forment le principal. Quelques fruits de saison, des crackers et des fruits secs s’y ajoutent. Et pour la poésie, des fleurs comestibles amènent la touche finale à cette jolie palette aussi belle que bonne.
Cerise sur le gâteau, cette balade sur les hauteurs de Collioure vous permettra de découvrir la Côte Vermeille sous un angle particulier et d’en connaitre un bout d’histoire. Vous saurez apprécier en ces temps un peu difficiles la respiration apportée par cette jolie balade au cœur du vignoble catalan. Avec Robert pour guide, amoureux des vignes et du pays, vous vivrez une expérience riche et humaine.
Jolie balade et belle découverte à Collioure, Cité des peintres mais pas que … !
Informations pratiques :
- Lieu : Collioure (66190), Pyrénées orientales
- Date : Jeudi 25 février 2021. Si les conditions climatiques ne le permettent pas, une autre date vous sera proposée.
- Horaires : Départ 9h00, retour 12h00
- Prix : 39,90€ par personne
- Réservation : https://www.irouicome.com/quoi-faire/product/circuit-doenotourisme-a-collioure-demi-journee/
- Pour tout renseignement :
- Tel : 07 54 37 29 28 (du lundi au vendredi de 9h à 18h)
- Mail : contact@irouicome.com
