Découvrez Tast’In
C’est une grande première ce dimanche 9 juin 2019 ! Une balade gastronomique en plein cœur de Perpignan, avec des mets signés par les chefs étoilés du Roussillon et en présence de vignerons du Pays Catalan, le tout ponctué d’animations artistiques et culturelles !
Première ville de France à obtenir le label, Perpignan, Ville européenne du Vin 2019 , la belle catalane met en valeur ce dimanche le patrimoine gastronomique et viticole de la région. Vous êtes invités à une déambulation gourmande à travers la ville. Vous découvrirez en plus des lieux emblématiques de la cité des Rois de Majorque, les trésors dont le Roussillon foisonne et qui font sa réputation.
En premier lieu, son vin, ou plutôt ses vins : secs tranquilles, doux naturels, sans oublier le rancio. Ils sont élevés dans le respect de la tradition, avec amour et leur qualité est reconnue et même récompensée. Et ensuite, sa gastronomie, la cuisine catalane est mondialement connue pour sa créativité, la qualité des produits utilisés, et ses alliances terre/mer.
La balade pédestre représente un circuit d’environ 3km ponctué de 6 pauses. Chacune de ces 6 étapes sera l’occasion de déguster un mets accompagné bien sûr de vin du cru. Le menu est orchestré par Franc Séguret, maître cuisinier de France et réalisé par 5 grands chefs. Les vins, une dizaine de cuvées provenant de grands vins du terroir, seront servis et commentés par des vignerons qui seront présents. Ce sera l’occasion d’échanges conviviaux.
Vous salivez déjà ? Hé bien pour aiguiser vos papilles et vous faire saliver plus encore, voici le menu prévu. Fermez les yeux, dépliez votre serviette, imaginez-vous couteau et fourchette à la main :
- Mise en bouche : Maquereau mariné, Asperge verte de Pia, Confit de citron préparé par Frédéric Bacquié, « La Balette » à Collioure
- Entrée froide : Sériole de Méditerranée fumée au bourgeon de Sapin du Canigou, Concombre mariné, radis croquant et tuile de riz soufflé au poivre de sapin concocté par Christophe Schmitt, « L’Almandin » à Saint-Cyprien
- Entrée chaude : Filet de rouget étuvé, feuilleté de botifarra noire et d’oignons cébette, bisque de rouget au fenouil sec préparé par Pierre-Louis Marin, « L’Auberge du Cellier » à Montner
- Plat : Tournedos de veau, Couqueline de pomme de terre épicée, jus Tonka cuisiné par Pascal Borrell, « Le Fanal » à Banyuls sur Mer
- Fromage : Assortiment de fromages proposé par Pascale Aveline, Le Bar à Lait à Perpignan
- Dessert : Vermell…Riz au lait d’avoine, Compotée de framboises, rhubarbe en texture, fleur de sureau, avoine cristallisée réalisé par Laurent Lemal, « Domaine Riberach » à Belesta
Belle promenade et excellente dégustation !
Cette belle déambulation inédite est organisée par le Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon (CIVR)
Informations pratiques :
- Tel : 04 68 52 21 22
- Mail : infi@roussillon.wine
- Site Internet : https://www.roussillon.wine
- Réservations en ligne jusqu’au 03 juin 2019 : https://www.roussillon.wine/evenement/tast-in-perpignan/
- Tarif : 63€ par personne /prix de groupe : 58€ par personne (groupe de minimum 12 personnes)
- Horaires : De 11h à 20h
